Ein Grund, warum unsere RITTER SPORT Schokolade so vielen Menschen so gut schmeckt: in den über zwanzig verschiedenen Sorten stecken neben besten Zutaten aus aller Welt auch elf verschiedene Schokoladenmassen. Die verleihen, abgestimmt auf die jeweilige Füllung, jedem Quadrat ihren ganz individuellen Geschmack.

Was wäre Schokolade ohne Kakao?

Bei allen unseren Schokoladenmassen ist er die wichtigste Zutat. In neun von ihnen ist er in Form von Kakaomasse und in den verbleibenden beiden, unseren weißen Schokoladen, als Kakaobutter enthalten. Aufgrund dieser Wichtigkeit erfüllen auch nur Bohnen mit besten Eigenschaften die hohen Qualitätsansprüche von RITTER SPORT. Es ist die Auswahl von Konsumkakaosorten (inklusive ersten Teilen Biokakaos) und ausgewähltem Edelkakaosorten, die den einzigartigen RITTER SPORT Schokoladengeschmack ausmachen:

Konsumkakaosorten

Das kräftige Fundament unserer Top-Elf bilden die sogenannten westafrikanischen Konsumkakaosorten:

Ghanakakao zeichnet sich durch seinen besonders fruchtigen, vollmundigen und milden Geschmack aus. Für RITTER SPORT wird dieser Kakao ganz speziell geröstet. Dadurch haben die Kakaobohnen nur eine schwache Röstnote, aber eine stark hervortretende Rohkakaonote. Ghanakakao ist ein sehr hochwertiger Konsumkakao von mittelbrauner bis dunkelbrauner Farbe.

Kakao von der Elfenbeinküste hingegen hat eine recht herbe und säuerliche Note.

Verglichen damit sind die Kakaobohnen aus Nigeria eher mild im Geschmack, haben aber ähnliche geschmackliche Eigenschaften wie der Ghanakakao.

Edelkakaosorten

Verfeinert werden unsere Schokoladenmassen durch verschiedene Edelkakaosorten:

Edelkakao aus Papua-Neuguinea gibt durch seine betont fruchtig-intensive Kakaonote ein sehr charakteristisches Bouquet. Dank einer besonderen Röstung erhält er eine kräftige Kakaonote mit einer feinen, typischen Säurenote.

Die Bohnen aus Madagaskar werden ebenfalls speziell für RITTER SPORT geröstet. Durch seine volle edle Note ist er besonders zur geschmacklichen Abrundung und Harmonisierung der Schokoladenmassen geeignet.
Aus Ecuador beziehen wir den Arriba-Kakao, mit seiner facettenreichen, aromatischen Kakaonote. Er hat eine milde Säure, eine dezente, harmonische Bitternote und ein lang anhaltendes rundes Kakaoaroma.

Doch erst die feine Mischung und Nuancierung aller Kakaosorten prägt den individuellen Geschmack unserer Schokoladenmassen.

Hier unsere 11 Erfolgsrezepte:

Die Alpenvollmilchschokolade

In unserer Alpenvollmilchschokolade trifft 100% Alpenmilch auf den vollmundig, milden Ghanakakao. Die ideale Kombination für eine ausgeprägte Milch- und eine dezente Kakaonote. Wenn sie dann noch besonders langsam auf der Zunge schmilzt, schmeckt man deutlich ihre Honig-Karamellnote, die wir durch ein spezielles Conchier-Verfahren der Schokoladenmasse erreichen. Die Alpenvollmilchschokolade wird nur für die RITTER SPORT Alpenmilch verwendet. Eigentlich logisch, wir wollten’s nur der Vollständigkeit halber noch mal erwähnen.

Die Edelbitterschokolade

Die besonders lang anhaltende Kakaonote ist das Markenzeichen unserer Edel-Bitter 71%. Reiner Arriba-Kakao aus Ecuador verleiht ihr eine milde, nuancenreiche, harmonische Kakaonote. Dieser Edelkakao ist von nur geringer Bitterkeit mit einer dezenten Säure und leichter Astringenz. Abgerundet wird sie von westafrikanischem Kakao und zarten Vanilletönen. Die Edelbitterschokoladenmasse wird besonders fein vermahlen und damit noch feiner im Genuss

Die klassische Halbbitterschokolade

Ein kräftiges und fruchtiges Kakao-Bouquet und eine dezente Säurenote fügen sich zum edlen Geschmack der klassischen Halbbitterschokolade mit 50% Kakaoanteil. Ihren kräftig herben Genuss verdankt sie dem westafrikanischen Kakao und einem hohen Anteil an Edelkakaoaromen aus Papua-Neuguinea und Madagaskar. Durch die fein abgestimmte Kombination dieser drei Kakaos erhält sie ihren besonders facettenreichen, kaum bitteren Geschmack. Ob mit oder ohne Füllung, unsere klassische Halbbitterschokolade schmeckt Halbbitter, Pfefferminz oder Marzipan-Fans gleichermaßen.

Die cremige Halbbitterschokolade

Unsere cremige Halbbitterschokolade ist eine Variation unserer klassischen Halbbitterschokolade. Den 50% Kakao fügen wir noch eine extra Portion Butterfett hinzu, so wird sie noch cremiger und weicher. Kein Wunder, dass man bei der RITTER SPORT Dunkle Voll-Nuss und a là Mousse au Chocolate so schnell dahin schmilzt.

Die Sahneschokolade

Unsere Sahneschokolade verwöhnt mit ihrem weichen und cremigen Geschmack und natürlich einer kräftigen Sahnenote. Für sie verwenden wir als Grundlage westafrikanischen Kakao, den wir durch die Edelkakaobohnen aus Papua-Neuguinea und Madagaskar abrunden. Einzig und allein unsere Cornflakes dürfen sich von ihr umhüllen lassen und werden so zur einmaligen RITTER SPORT Knusperflakes.

Die klassische Vollmilchschokolade

Sie zeichnet sich vor allem durch ihren kräftig schokoladigen Geschmack des 35ig% Kakaoanteils aus, der vor allem vom westafrikanischen Kakao stammt. Und um das ganze im Quadrat auch richtig rund zu machen, verfeinern wir sie mit gleich zwei Edelkakaos aus Papua-Neuguinea und Madagaskar. Indem wir diesem Kakao-Trio noch eine kräftige Milchnote zur Seite stellen wird sie dann zu unserer klassischen Vollmilchschokolade.

Wie der Name schon verrät ist sie unser harmonisch kräftiger Klassiker, verwendet für die RITTER SPORT Sorten Edel-Vollmilch, Erdbeer Joghurt, Espresso, Ganze Mandel, Joghurt, Knusperkeks, Nugat, Voll-Nuss und deren Mini- und Quadretti- Variationen und RITTER SPORT Rum.

Die cremige Vollmilchschokolade

Unsere cremige Vollmilchschokolade ist eine Variante unserer klassischen Vollmilchschokolade. Sie enthält einen höheren Anteil an Kakaobutter, damit sie besonders gut um die gehackten Haselnüsse in der RITTER SPORT Trauben Nuss und Rum Trauben Nuss fließt.

Die sahnige Vollmilchschokolade

In unsere sahnigen Vollmilchschokolade stecken besonders viele Edelkakaobohnen aus Papua-Neuguinea und Madagaskar. Zusammen mit einem hohen Anteil an Sahne ergibt das eine kräftige, volle Kakao- und Milchnote mit weniger Süße. Das schmeckt man in jedem Stück unserer Trüffelsorten und den RITTER SPORT SCHOKOWÜRFELN.

Die Weiße Schokolade

Ein echter Stimmungsaufheller ist unsere Weiße Schokolade, die zwar keinen Kakao, aber dafür 27% Kakaobutter in der Schokoladenmasse enthält. Ausgeprägt sind ihre Süße, sowie ihre Milch- und Vanillenote. Über die besondere Milchpulvermischung können wir Ihnen leider nichts sagen – die ist nämlich ein RITTER SPORT Geheimnis. Kein Geheimnis ist, dass unsere Weiße Schokolade in der RITTER SPORT Weisse Voll-Nuss auf die leckeren und knackigen Haselnüsse aus der Türkei trifft.

Die weiße Magerjoghurtschokolade

Mit ihrem 30%igen Kakaobutteranteil in der Schokoladenmasse ist unsere weiße Magerjoghurtschokolade wirklich was Besonderes. Sie ist eine echte RITTER SPORT Erfindung, die wir speziell für unsere Sommersorten entwickelt haben. Das Magerjoghurtpulver enthält neben einer leicht säuerlichen Note auch noch lebende Joghurtbakterien. Vielleicht haben unsere frischen RITTER SPORT Sommersorten deshalb eine so belebende Wirkung.

Die Vollmilchschokolade mit 40% Kakaoanteil

Unsere 250g Großtafel Goldschatz, die immer im Herbst erhältlich ist, enthält unsere Vollmilchschokolade mit 40% Kakaoanteil. Geschmacklich liegt diese Kreation zwischen der Vollmilch- und der Halbbitterschokolade. Mit 40% Kakaoanteil ist sie weniger süß als unser Vollmilch-Klassiker, aber auch nicht ganz so herb wie eine Halbbitterschokolade. Edelkakao aus Madagaskar und aus Papua Neuguinea bilden das geschmackliche Gegengewicht zur Kakaogrundnote, die vom westafrikanischen Kakao aus Ghana, Nigeria und der Elfenbeinküste stammt. Der hohe Kakaoanteil prägt den Geschmack, die Milchnote rundet ihn dezent im Hintergrund ab. Das besonders cremige Mundgefühl erreichen wir durch die fein gewalzte speziell conchierte Schokoladenmasse.

Und wem das zuviel Theorie ist, der holt sich am besten zu jeder Schokoladenmasse die passende Sorte RITTER SPORT und kaut das Ganze noch mal praktisch durch. Guten Appetit!